こんにちは。 okkeiです。 豆腐は、昔から日本の食卓に長く寄り添ってきました。小さい頃は、朝食にお味噌汁の具が豆腐の時、「また〜」と思いましたが、今思えば、朝から豆腐というのは、身体にとってとても良い習慣でした。 大豆と水、そしてにがりだけで…