こんにちは。
okkeiです。
東京都が「食べきりキャンペーン」参加店舗募集中をしているというのを知りました。
一言でいうと、食品ロスを軽減しましょうという運動です。
東京都の飲食店では、年間約6.6万トンの食品ロスが発生しています。
これは、東京ドーム約1/3杯分の食材が毎日捨てられているイメージです。
東京都は、お客から食べ残しの持ち帰り希望があった際の、容器の提供もしてくれます。
okkeiもちょこちょこ外食へいきますが、周りで食べ残しをしている人をあまりみかけません。食品ロスは、客側よりも、過剰な仕入れや在庫管理の不備によるものが大きいのではと推測しています。
そう考えると、食品ロスの問題は、お店側の在庫管理等の見直しなどを重点的にする必要性を感じます。といっても、必要な量を必要な分だけ提供するというのは、現実的ではありません。okkeiがお店を経営する立場だったら、在庫を少な目に見積もって、足りなかったら次回増やす（ただ、せっかく来てくれたお客さんが残念）というのはやらないです。
そういう中で、企業がとっているのは、
畑や農業で活用したり、動物への肥料として活用する運動です。これをすることにより、廃棄物を効果的に使うことができます。
大切なのは、企業側の努力だけでなく、消費者側も、そういう取り組みをしている企業のものを積極的に購入したりなど何かしら応援することかなと感じました。
今日も良い一日を🌈
