こんにちは。
okkeiです。
腸活のために、納豆とシイタケ以外にもいろいろ食べようと思い、これだ！となったのが「ぬか床」です。以前、社会人になって、一度やったことがあります。ぬか床は、自分の好きな野菜をつけて食べるスタイルで、とても簡単です。
こだわるといろいろ大変ですが、まずは毎日楽しく、そして美味しい漬物が食べれれば良いくらいで始めるのが気軽で良いです。ぬか床でつけた野菜の栄養素は、普通に食べた時と比べて段違いです。
発酵食堂カモシカのぬか床
参照元：https://online.goodnaturestation.com/c/item/food/processed_food/fermented_food/m20009189
ぬか床が不要なので、商品が届いた日から、好きな野菜を漬けることができます。
「捨て漬け」とは、ぬか床を安定させるために、食べずに捨てる前提で野菜を漬けて、乳酸菌や酵母などの発酵菌を育てる工程です。
これからの季節は、ごぼうや人参・大根・白菜などがおすすめのようです。
ごぼうは、あく抜きをしてからが良いので、よく洗ったあと、 5〜10分ほど水にさらして、水が茶色くなったら水をきります。その後、キッチンペーパーなどで水気を拭き取ってからぬか床へ入れると良いです。
ぜひ、野菜をさらに美味しく食べたいという方は、ぬか床にチャレンジしてみてはいかがでしょうか。
今日もよい一日を🌈
